【海碗居】干炸丸子

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肉団子の素揚げ
干炸丸子(gan1zha2 wan2zi)
P1180506.jpg
【データ】とき:10月26日/ところ:甘家口・海碗居(本店)/ねだん:26元

そっけないけど、大好きな料理。
肉団子をただ揚げて、山椒入りのお塩をつけて食べる。
それだけ。

でも不思議においしい。
一つ、二つ。
ついつい口に放り込んでしまう。

海碗居の干炸丸子は、ほかのお店に比べると割合やわらかめ。

▼これまでにご紹介した干炸丸子
【雷亜餐廳】干炸丸子
【北平居菜館】干炸丸子

▼応用編でこんなのも。
【酒聖居】糖醋丸子

ガッチリした硬派ではないけれど、
ふんわりやわやわの肉団子でもなくて、
このくらいが実はちょうどいいかもしれない。


■お店情報■
海碗居(本店)
P1180502.jpg
海淀区増光路11号
010-8837-4993
*三里河路と増光路のぶつかる交差点(甘家口大厦がある)を西へ行くと、
 道の南側(左手)にあります。
 地下鉄2号線「阜成門」駅から489路に乗ると
 お店の目の前に着きます。

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cover_manpuku.jpg
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●発売元:  東洋書店
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おいしいものにありつける幸運――「口福(kou3fu2)」がいっぱい、
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