【洪記小吃店】牛肉大葱包

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牛肉と葱の包子
牛肉大葱包(niu2rou4 da4cong1 bao1)
P1170854.jpg
【データ】とき:9月27日/ところ:牛街・洪記小吃店(牛街新店)/ねだん:0.8元

蜂糕と蜜麻花をぶら下げて歩き始めたら、
今度は道ばたの大きな蒸籠が目に付いた。

P1170855.jpg

蒸籠の中にはぎっしりの包子。
湯気の中に鎮座した肉汁のしみ出したぷっくり包子を見たら、
どうしても素通りすることができなかった。

P1170856.jpg

店内では生地をこねる職人さん。

P1170858.jpg

出来る端から蒸して、蒸した端から売っているってことだ。
あっさり誘惑に負けて、食べることに決定。

「1個ください!」
「ここで食べるの?なら袋に入れなくてもいいよね?」
と、紙の上にほいっとのせて渡された。

P1170861.jpg

ああ、この紙、懐かしいな。
留学時代、お昼に煎餅を買うとこうして渡してくれたっけ。

そのまま蒸籠の脇でがぶり。

P1170862.jpg

んー、皮がもっちり。
歯にまとわりつくような弾力がある。
この生地は出色だ。

餡は牛肉と葱。
イスラム街だから、豚肉はご法度ね。

肉汁たっぷりで、しっかり目に味がついている。
葱も山ほど入っていて、香味もきいている。

1個だけじゃ、足りなかったな。
もう1個買っちゃおうかな。
でもここで食べ過ぎると夜がつらいしな。

そんな葛藤の末に、
「もう1個ください!」
という気持ちをぐっと抑えたのだった。


■お店情報■
洪記小吃店(牛街新店)
P1180192.jpg
宣武区牛街12号
010-6355-0735
*牛街のメインストリート沿いにあります。
  牛街清真超市の向かいです。

■お知らせ■

このブログをベースにした本が出版されました!

cover_manpuku.jpg
●書  名:  北京で「満福」 普通がおいしい。本場の中華!
●発売元:  東洋書店
●形  式:  新書版 184P(内カラー8P)
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おいしいものにありつける幸運――「口福(kou3fu2)」がいっぱい、
おいしいものを食べて「幸福」もいっぱいの
私の「北京で満腹」、もとい、「北京で満福」な日々から生まれた
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