【林家小館】胡椒肚

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モツの胡椒風味テリーヌ仕立て
胡椒肚(hu2jiao1 du3)
P1160274.jpg
【データ】とき:7月1日/ところ:西大望路・林家小館/ねだん:28元

オフィスビルのエレベーターで、
「林家小館,不錯!」(林家小館はなかなかいいよ!)
というオッサンの会話を聞いて訪れてみたレストラン、林家小館。
ほんとに「不錯!」で、それ以来すっかりファンになって何度か通っている。

お店自体は小ぎれいで
趣味がいいとは言わないけどそれなりにスタイリッシュ。
四川料理をベースにした創作系料理なのだが、
定番料理は元々の味に忠実なしっかりしたものを出すし、
創作系も変に奇をてらったりいたずらに装飾ばかりに凝ることもなくて
創意工夫は感じられながらも変にトレンドを追わず手堅い感じがある。
「Lin’s kitchen」というように、
林家の料理上手の奥さん(もしくは旦那さん)が工夫を凝らして作ったおもてなし料理
というイメージだ。

値段はやや高めだけど、
最近流行の新派(ヌーベル)なお店に比べれば安いもの。
やたらと高いお値段を払って、
絵画のように美しいけれどちょぼっと申し訳程度に盛りつけられた料理を
ありがたがって食べるのは柄じゃないが、
このくらいの値段でこのくらいの小ぎれいさなら
最新トレンドには腰が落ち着かない私も安心して食べていられる。
いい塩梅のお店なのだ。

さて、前置きが長くなってしまった。
今回は、ゼリー寄せみたいでとても美しかったこの前菜、
「胡椒肚(hu2jiao1 du3)」。

肚(du3)はモツ、
胡椒(hu2jiao1)はコショウ。
黒コショウの粒が入っているのが見えるだろうか。

写真だともうちょっとゼリーっぽいきらきらした感じだったのだけれど、
実物はかなり地味。
ちょっと拍子抜けしてしまった。
味ももう一息パンチが足りなかったような気もする。

ただ、肉加工品好きの私的には結構ツボだった。
テリーヌも好き。

凝った新しいことをしようとしてる割りに土臭さの消えないあか抜けきれない感じが
かえって好感度大だ。
いい意味で素人臭いというか。
(こんなこと、レストランの評価で書いたら悪口になっちゃうかな。
褒めてます!!)

林さんちにお邪魔したら、
「この間レストランで食べておいしかったから作ってみたの。食べてみて!」
なんて言われて、
「わー、こんなの作れるなんてすごーい!」
と言いながら食べてる気分になる。

実はそのあたりが、このレストランの最大の魅力ではないか、
と私は常々思っている。


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■お店情報■
林家小館
朝陽区西大望路20号
010-8777-5855
*西大望路(SOHO現代城東側の南北の道)を南へ進み、
  線路をくぐってしばらく行ったところ。道の右(西)側にあります。
  面酷(Noodle Loft)の入り口左側にある通路のような入り口から入ります。

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