【潮汕小館】普寧炸豆腐

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普寧風厚揚げ豆腐
普寧炸豆腐(pu3ning2 zha2 dou4fu)
P1130011.jpg
【データ】とき:12月21日/ところ:関東店南街・潮汕小館/ねだん:28元

潮汕小館で食べた潮州っぽいもの。
普寧という広東省の都市の名前が冠された豆腐料理。

見て分かる通りの、厚揚げ豆腐。
違うのは日本の厚揚げより豆腐がクリーミーでふんわりやわらかいことと、
刻んだニラがたっぷりの塩味のつけだれだ。

P1130017.jpg

これ、以前にも潮州牛肉丸火鍋で食べたことがある。

▼過去に食べた潮州風厚揚げ:
【正宗潮州牛肉丸火鍋】炸豆干

牛肉丸火鍋のものはちょっと固めの豆腐で、素朴な感じ。
潮汕小館のもののほうが上品だ。

このニンニクとニラがたっぷりの塩ベースのたれは、
潮州料理に特徴的なものなんだろうか。
それともこの厚揚げ料理にしか使わないのかな。

日本なら生姜醤油がほしいところだけどね。

▼過去の潮汕小館関連記事:
【潮汕小館】潮州菜
【潮汕小館】魚飯


■お店情報
潮汕小館
P1120825.jpg
朝陽区関東店南街2号
010-6561-0693
旺座大廈北配楼1階
*ケリーセンターの北側。
  ケリーセンターの西にある通り(関東店南街)を北上し、一つ目の交差点を越えてすぐ右側。
  譚氏官府菜の右隣にあります。

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cover_manpuku.jpg
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コメント
この記事へのコメント
みれんさんへ
ああ確かに、このタレもあったかくはなかったですね。
「揚げ豆腐が熱いから」って、納得できるようなできないような答えですねえ。
塩こしょうをかけただけでもおいしそうですね。
今度試してみようかな。
2009/01/15(木) 00:23 | URL | ayazi #-[ 編集]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009/01/15(木) 16:10 | | #[ 編集]
対応しました
これで大丈夫でしょうか?
2009/01/15(木) 16:18 | URL | ayazi #-[ 編集]
ありがとうございます!
お手数をおかけして、本当にすみませんでした。
2009/01/15(木) 18:09 | URL | みれん #-[ 編集]
みれんさんへ
いえいえー。
どうぞお気になさいませんように。
2009/01/15(木) 22:02 | URL | ayazi #-[ 編集]
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