【圓鑫餐館】拌豆腐絲

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細切り押し豆腐の和えもの
拌豆腐絲(ban4 dou4fusi1)
P1120670.jpg
【データ】とき:11月26日/ところ:王府井・圓鑫餐館/ねだん:6元

これ、前にもご紹介済みなのだけれど、
最近のお気に入りレストラン「圓鑫餐館」のものがあまりに素朴だったので、
ついつい書きたくなってしまった。

▼以前の豆腐絲関連記事:
【麻辣香鍋】涼拌豆腐絲

普通、細切りにした豆腐干(dou4fugan1)、つまり豆腐絲と白髪葱の他にも
香菜やニンジン、キュウリなんかも入っているんだけど、
このお店のは豆腐絲と葱のみ!
味付けも塩!
といたって、いたってシンプルだ。

おかげでビジュアルは哀しいくらい地味。
これだけ飾り気のない拌豆腐絲はそうないだろう。
素朴を通り越して、質素。

でも豆腐絲自体がしっかりおいしいので、これで十分食べられる。
6元という値段もまたうれしい。


▼過去の「圓鑫餐館」関連記事:
【圓鑫餐館】譲人懐念的北京家常菜
【圓鑫餐館】大餡餃子
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■お店情報
圓鑫餐館
P1110187.jpg
東城区西堂子胡同(和平飯店北側胡同内)
010-6527-9561/6512-3631
*圓鑫餐館のある西堂子胡同は、
  王府飯店(ペニンシュラ)のある金魚胡同の一本北にあります。
  和平賓館と台湾飯店の間の路地を北に入り、西堂子胡同にぶつかったら右折。
  しばらく歩くと左手に圓鑫餐館の看板が見えてきますよ。

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cover_manpuku.jpg
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コメント
この記事へのコメント
back to the basics....
なんだか心持ち緑色に見えるのは、ライトの加減でしょうか・・・

細切り豆腐、シンプルで美味しいんですが、都内でも出すお店は珍しいです。材料費が安いから、手間代にもならないのか。それともあまりに日本人に知られてないから、出す気にもならないのか・・・

いけてないクラゲサラダより全然良いと思うのですが・・・

こういう簡単な感じのつまみと、辛口の日本酒をキュッといきたいですねぇ・・・

え?ビールだった?
うっそー(;д;)
2008/12/30(火) 22:35 | URL | おまつ #mQop/nM.[ 編集]
おまつさんへ
夜なので、ちょっと暗く写ってるせいでしょうか。
ホワイトバランスの取り方がおかしかったのかな?

細切り豆腐、確かに押し豆腐自体がないとだめですもんねえ。
手に入りにくいのかもしれませんね。

この日は確かにビールでしたが、日本酒でもいけそう。
でも北京で、しかもこのお店なら、やっぱり白酒かな・・・
2008/12/31(水) 17:33 | URL | ayazi #-[ 編集]
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