【圓鑫餐館】干炸小黄魚

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イシモチの唐揚げ
干炸小黄魚(gan1zha2 xiao3huang2yu2)
P1120508.jpg
【データ】とき:11月16日/ところ:王府井・圓鑫餐館/ねだん:13元

「干炸小黄魚にしよう!」
メニューを見ながら、ほとんど同時に声があがった。
こういう風に、食べたい料理が一致する時って、気持ちいい。

この料理を頼む前にも、
「煮花生米。」
「ピエランスー。」
で、まさに我が意を得たりとこっくり頷いた後だっただけに、
気持ちよさもひとしおだ。

▼ピエランスーについてはこちらから。
P1120503.jpg

【平安肉餅店】拌苤藍絲
【旺順閣魚頭泡餅】苤蘭絲

食べたい料理が一致する人って、いる。
それってもしかしたら、どんな条件よりも大事な「合う条件」かもしれない。

満場一致(二人だけど)でオーダー即決だった干炸小黄魚。
テーブルに運ばれてきたとたんに、再び声が上がった。

こんなにまるまると太ったイシモチの唐揚げ、初めて見た!

がぶりとかぶりついてみると、
P1120510.jpg
とってもふとっちょ。

他のお店で頼むと、少し乾燥したような平べったい肉で、
しかもゴリゴリと固いことが多いのに、
この太りぶりはどうだ!

油も新しいものを使っていて、ちっとももたれない。
あふあふ。
はぐはぐ。
わしわし。
チビイシモチちゃんたちはあっという間に胃袋へと消えていったのだった。

▼イシモチを使った料理いろいろ:
【林家小館】葱酥小黄魚
【聞香趣】炸小黄花魚
【雷亜餐廳】家炖黄魚

▼過去の「圓鑫餐館」関連記事:
【圓鑫餐館】譲人懐念的北京家常菜
【圓鑫餐館】大餡餃子
【圓鑫餐館】小二鍋頭
【圓鑫餐館】腔骨
【圓鑫餐館】煮花生米
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【圓鑫餐館】爛蒜肥腸
【圓鑫餐館】餃子就酒,越喝越有
【圓鑫餐館】拌豆腐絲
【圓鑫餐館】[火倉]炒圓白菜
【圓鑫餐館】砂鍋白菜丸子湯


■お店情報
圓鑫餐館
P1110187.jpg
東城区西堂子胡同(和平飯店北側胡同内)
010-6527-9561/6512-3631
*圓鑫餐館のある西堂子胡同は、
  王府飯店(ペニンシュラ)のある金魚胡同の一本北にあります。
  和平賓館と台湾飯店の間の路地を北に入り、西堂子胡同にぶつかったら右折。
  しばらく歩くと左手に圓鑫餐館の看板が見えてきますよ。

■お知らせ■

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cover_manpuku.jpg
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●発売元:  東洋書店
●形  式:  新書版 184P(内カラー8P)
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