【貴州省駐京弁餐廳】拌蕨粉

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わらび粉ヌードルの和えもの
拌蕨粉(ban4 jue2fen3)
P1110270.jpg
【データ】とき:8月9日/ところ:和平西橋・貴州省駐京弁餐廳/ねだん:16元

蕨粉(jue2fen3)、もしくは蕨根粉(jue2gen1fen3)は、
わらび粉で作ったヌードル。
拌蕨粉はそれを和えものにした一品だ。

蕨粉の和えものはいろんなお店で出していて、
これまでにも食べたことがあった。

▼過去の蕨粉もの:
【北平居菜館】酸辣蕨根粉
【渝郷人家】酸辣蕨根粉

しかーし!
貴州大廈の蕨粉はまったく別物だった。

確かにつるつるでぷるぷるなんだけど、
ものすごく生命感があるのだ。
調味料の海の中でそのまま泳ぎ出しそうなくらい、
ぴちぴちで活きがいい感じがする。

確かに、酒徒さんのおっしゃる通り。
今まで食べてたのは、きっとなんちゃって蕨粉だったんだろうな。

▼酒徒さんの蕨粉語り:
マオタイビールとわらび粉の激辛前菜で大興奮!

貴州までブーンと飛んでいけない皆さま、
本物の蕨粉を食べたくなったら、貴州大廈に走るべし!
ホント、全然違うから!

あ、貴州大廈にはマオタイビールもありますよ。


■お店情報
貴州省駐京弁餐廳
朝陽区和平西橋桜花西街18号 貴州大厦2階
010-6444-4466
P1100404.jpg

*北三環路を和平西橋で北方向に曲がり、すぐ右手(東側)。
貴州大厦の二階です。


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cover_manpuku.jpg
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